2017-02-24 17:42.

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今回マスターしていただくのは煮アナゴです。 難易度の高い素材ですが手をかけるほど美味しくなる絶品素材です。 ちなみに旬は夏。 東京すしアカデミー講師東によるアナゴの授業をお楽しみください。 ※動画はページ下部にございます。 アナゴを捌く際に必ず必要になるのは「目打ち」と ¥19,800. 0. 東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。開校18年で4,000名の卒業生を輩出した実績は業界No.1です。.
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