【ふるる冷麺 水冷麺】本場韓国の水冷麺の味を手軽にご家庭で楽しめる。 熱風で乾燥したコシのあるノンフライ麺。 韓国特製トンチミスープ(大根の塩漬けからにじみ出たスープ)にリンゴ酢のほのかな酸味が溶け込んで、甘みのあるさっぱりとした味が楽しめます。 水冷麺って言えば麺だけじゃなくスープにもこだわりがあってスープこそ水冷麺の決め手だと言われるほどなの。なんと言っても大根を入れて熟成させたトンチミ（大根を丸ごと、あるいは大きく切って塩水に漬けた汁の多いキムチの1種類）が最高よ。 コサム冷麺専門店の代表的なメニューは『ビビン冷麺セット』1,180円と、『水冷麺セット』1,180円です。 冷麺単品でも注文できますが、炭火焼肉が付いているセットにした方が絶対に良いです。 ビビン冷麺のスープは果物や野菜たっぷりの体にいい素材のみ使用。さらに、和牛牛骨100％の秘伝レシピで作った水冷麺のスープは365日じっくり煮込みさっぱり仕上げています。セットに付くカルビタレの焼肉やボッサムのお肉には、肉質のキメが細かく歯切れが良いと評判の茨城県産のSPF 水冷麺のような冷たいスープ麺ではなく、麺の上に辛く和えたカンギエイの刺身をのせ、その辛いソースと麺を混ぜて食べるビビンネンミョン（混ぜ冷麺）です。麺はジャガイモやサツマイモのでん粉を使ったもので、コシと弾力の強いタイプ。 ビビン冷麺も水冷麺もおいしすぎて迷う. 朝鮮料理の一つ冷麺。焼肉屋さんでも提供されるが、さっぱりとした味わい・コシの強さが特徴的です。それで美味しい冷麺を作る方法や原料はなにか、またコシの秘訣を徹底調査したいと思います。原料と作り方を知って本場の味を存分に楽しみたいですね！
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