こんにちは。牛ひき肉を買って3日くらい冷蔵庫に入れっぱなしにしていました。使おうと見たら黒っぽく変色していました。これ食べられるのでしょうか…。冷蔵庫に入れておいたのに悪くなったのでしょうか?肉のよい保存方法などもご存知で 牛肉をよく見てみると茶色や緑色に変色していてびっくりしてしまうことがあります。これって食べても大丈夫なのか心配になってしまいますよね。 また、奮発して美味しそうな牛肉を買ってきたのに、うっかり賞味期限が切れて腐らせてしまったことはありませんか? 肉の表面が緑色や黄色に変色していた場合は、カビによる変色の可能性があります。 カビの部分を除けば食べられるのではないかと考える方もいると思いますが、変色していなくても食品全体にカビが存在しているため食べることはできません。 変色した牛肉、冷凍・解凍、臭いは?賞味期限は? 賞味期限は? 購入した日付が最も正しい賞味期限で、 一般的に 冷蔵でブロック肉なら5日 、 スライスなどは3~4日、 ひき肉は1日 とされ、 長期保存する場合は 空気を抜いてラップで包み 2~3週間を目処 に使い切ることをお勧めします。 肉が変色したりいつもと違う臭いがしたりすると食べても大丈夫なのか心配になるという相談を受けます。肉のプロや料理人はそのような判断を瞬時に行います。食べられるかどうかの判断基準について解 … なぜ肉は茶色く変色するか? お肉が赤いのはミオグロビンという色素たんぱく質を含んでいるからです。ミオグロビンは血液中にあるヘモグロビンと名前も似ていますが、働きも似ていて、組織内に酸素を蓄える役目を持っています。生きている時は筋肉等を動かすために酸素を消費して一つの�

冷蔵庫、冷凍庫どちらでも使えて、電子レンジの使用もokですよ。 容器も透明で、ラベリングしなくても何が入っているか一目瞭然なので、冷蔵庫の整理整頓に役立てられます。 変色したひき肉が食べられるか見極めよう!


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