冷凍庫で保存した肉を調理に使おうと一度解凍してみたものの、やはり使わずにもう再冷凍をしたいなんてケースはよくありますよね。そこで、肉を再冷凍したら味が落ちるんじゃないかと心配している方に、美味しさを保つ冷凍方法と解凍のコツをわかりやすく解説します。 何が消費期限を決定しているかというと、それは 肉に含まれる水分の量 です。 2．水分の何がイケないの？ 冷蔵したり冷凍したりすると、肉から ドリップ（肉に含まれた余分な水分） が出ます。 迷いがちな「肉の冷凍」を徹底解説！ 解凍・賞味期限から、冷凍しやすい肉の種類、保存容器の違いまでを料理のプロが解説します。「パックのまま冷凍してもいい？」「保存容器どれがいい？」「どうやって解凍するの？」「保存期間は二カ月？ 半年？

お肉マイスターの九州食肉学問所の山崎学長です。この特集ページでは、お肉を美味しくいただけるコツをご紹介いたします。第1回目のテーマは、お肉の「保管方法と解凍方法」です。 第1回 お肉の上手な保管方法と解凍方法

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